Sur Le Brun de Neuville
La Côte de Sézanne : Terroir de Chardonnays
Depuis son origine, Le Brun de Neuville s’est construit autour d’une histoire d’hommes et de femmes, de familles de vignerons, animés par la volonté commune de révéler la Côte de Sézanne et l’identité généreuse et solaire de ses Chardonnays. En 1963 et à l’initiative de quelques familles de vignerons de Bethon et dans le but de valoriser le fruit de leur terroir, un pressoir est installé sur le lieudit « La Crayère ».
Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur une dizaine de crus (villages) du sud ouest marnais ayant chacun des caractéristiques distinctes, exploitées grâce au travail du Chef de Cave et de son équipe.
Respect du Terroir et Viticulture Durable.
Le Brun de Neuville a un rôle moteur auprès de ses vignerons et les encourage à adopter des pratiques toujours plus respectueuses de l’environnement. Les raisins issus de vignes enherbées, cultivées sans herbicides, désherbées mécaniquement et certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE) ou Viticulture Durable en Champagne (VDC) y sont valorisés.
Au moment des vendanges, les raisins récoltés à la main, sont regroupés, pressurés et vinifiés selon le cépage, le cru et les pratiques culturales Cette rigoureuse sélection permet d’élargir la palette des vins clairs en vue des assemblages.
Élaboration & Savoir-faire
Nos cuvées sont vinifiées en cuves, en foudres ou en barrique, avec levures indigènes ou sélectionnées, avec ou sans fermentations malolactiques.
Toutes les cuvées reposent sur leurs lies pendant un minimum de 36 mois alors que certaines patientent plus d’une décennie. Nous attachons d’autant plus d’importance au vieillissement de la gamme « Les Chemins », effectué sous liège.
