59,00€ TTC
Cette cuvée Double Autolyse est composée à 100% de Chardonnay. Vinifié en fût de chêne, c'est l'un des meilleur Champagne de sa catégorie. Ce Champagne minéral aux arômes de pamplemousse jaune et aux nuances d’herbes aromatiques marquera les palais. Une cuvée offrant enfin une minéralité et une sensation de fraîcheur sans pareilles.
D'abord une robe teintée d’un or jaune pâle avec des reflets jaune vert clair et lumineux. L’aspect assez fluide renforce alors l’éclat des bulles fines qui alimentent une collerette délicate.
Le premier nez évoque des odeurs de citron vert confit, de poire, de menthe poivrée, de chèvrefeuille, de verveine, de muscade, de craie caillouteuse, de rose capiteuse. Il évolue à l’aération vers des notes de gentiane, de pain toasté, et d’un soupçon de vanille...
L’approche dans le palais est donc souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin se développe avec une densité charnue et pulpeuse de fruits blancs. Finalement relevée par des herbes aromatiques dotées d’une fraîcheur amère très agréable.
Ce Champagne accompagnera à merveille les produits de la mer, que ce soit du homard, du caviar jeune ou un médaillon de lotte avec une sauce crémée aux girolles.
