Vignes - Cuvée de Champagne Chardonnay

Champagne Blanc de Blancs Lady de N.

Vignes - Cuvée de Champagne Chardonnay

Champagne Blanc de Blancs Lady de N. Champagne Le Brun de Neuville
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Cette cuvée exceptionnelle est composée à 100 % de Chardonnay, équilibrée, elle possède une finale tout en douceur. Ce Champagne Chardonnay est un vin expressif, prêt à boire et qui saura se bonifier au fil des années. Enfin une grande cuvée digne de trôner dans la liste de vos meilleurs moments de dégustation.

Une robe de couleur jaune vert pâle qui présente des bulles fines au crépitement délicat.

Le premier nez évoque des odeurs de pomme verte, la brioche, la craie, la framboise, le poivre blanc, la fleur de lys... Il évolue ensuite à l’aération vers des notes de pâte d’amande, de menthe fraîche et d’aneth.

L’approche dans le palais est à la fois souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin se développe ainsi avec une densité de fruits blancs charnus et d’agrumes. Finalement bien relevée par une acidité tendue à tonalités citronnée et anisée. Le milieu de bouche est alors orchestré par une minéralité crayeuse très pure qui confère de l’envergure tactile.

Sur des sashimis de daurade, un homard en aspic de thé vert, un chaource fouetté et sa brunoise de poire, il est parfait.

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